Як варити суп

Як варити суп

Все, досить балуватися всякими нечистими напівфабрикатами – прийшов наш час, будемо варити суп!

Як же варити суп? Та як завжди, насправді, все геніальне просто ??

Зваримо ми сьогодні щі, самі звичайні щі зі свіжої капусти і курки.

Отже купуємо:
– Курку грам 300-400 (можна купити курячий суповий набір, можна грудки, але краще напевно все таки що-небудь з кісточками);
– Маленький качан капусти;
– Одну морквину;
– 1 цибулину;
– 2 середніх за розміром картоплин;
– Сіль.

Отже, спочатку варимо бульйон. Для цього промиваємо разморожену курку, закидаємо її в каструлю, заливаємо повністю водою і ставимо на вогонь. Трохи солимо і варимо поки курка не стане м’якою (почне розварюватися і приблизно цей час становить близько години). Під час варіння не забуваємо знімати пінку з води ложкою – нам не потрібен цей непотріб.

Миєму капусту і нарізаємо невеликими смужками.
Закидаємо капусту хвилин через 15 після того, як почали варити курку.

Поки все це куряче тіло кипить, ми беремо цибулю, чистимо і ріжемо її дрібними смужками.
Після цибулі беремо моркву, миємо, зчищаємо верхній шар і натираємо на крупну тертку.

Потім чистимо  картоплю, нарізаємо її невеликими кубиками.
Цибулю і моркву засипаємо в сковорідку і трошки обсмажуємо на середньому вогні (смажимо на маслі соняшниковому).

Як наша курка зварилася, закидаємо в каструльку підсмажену цибулю і моркву, нарізану картоплю і варимо ще хвилин 20 – до того моменту, як звариться картопля.

Наприкінці пробуємо чи вистачає солі, якщо потрібно – додаємо і вимикаємо плиту.

Суп готовий!