Напої

Як зробити лікер

лікер Бейліс

Виявляється, що приготувати Бейліс або Бейліз (як ще неправильно говорять) вдома не така вже й нездійсненна задача. Приготування Бейліса в домашніх умовах не відніме у Вас багато часу, але Ви залишитеся задоволені результатом.

Отже приступимо, але спочатку трохи теорії…

Бейліс спочатку придумали і почали готувати в Ірландії в 1974 році. Це виявився дивовижний ніжно-вершковий лікер, причому технологія його приготування така, що в ній обов’язково повинні брати участь справжнє ірландське віскі, тому Ірландія і зайняла, можна сказати, монополістичну позицію в приготуванні Бейліса або як неправильно Бейлиза. Але сьогодні їй (Ірландії) прийдеться посунутися.
Бейліс – чудовий напій, який можна не тільки купувати, зазначу: за непогані гроші, але і готувати вдома. Щоб не ходити навколо, відразу наведу кілька рецептів.

Рецепт приготування Бейліса №1

  • 1 банка згущеного молока;
  • 1 банка концентрованого молока;
  • 250 – 500 мл горілки (чим більше горілки – тим різкіше виходить напій, для проби я рекомендую 300 мл);
  • трохи кориці;
  • трохи ванілі (саме ванілі, а не ванільного цукру);
  • 2 ч. л. розчинної кави.

Все акуратно перемішати, можна в шейкері (напевно бачили – у них бармени трясуть коктейлі). Окремо збити 1 білок в міцну піну, і поволі ввести в основний склад, після чого на повільних обертах збити міксером.

Якщо вживати відразу, то Бейліс після приготування кілька різкуватий, відчуваються пари спирту. Тому дайте напою настоятися в холодильнику – хоча б пару годин або краще ніч.

Рецепт приготування Бейліса №2

  • Змішати 4-6 жовтків з 0,5 ст. цукру;
  • влити 1-1,5 банки концентрованого молока (продається в залізних 250-грамових банках там же де і згущене молоко);
  • 1 ч. л. розчинної кави;
  • ванілін на кінчику ножа;
  • у всю цю суміш влити 250 гр горілки.

Настояти від 1 до 3 тижнів. Кількість жовтків і концентрованого молока потрібно вибирати в залежності від ваших уподобань. Якщо хочете приготувати Бейліс з більш вершковим і м’яким смаком, додати 6 жовтків і 1,5 банки концентрованого молока. Якщо ж хочете Бейліз міцніше, то обмежтеся 4 жовтками і 1 банкою молока.

Додати коментар

Натисніть тут, щоб залишити коментар