Напої

Як зробити каву в турці

Чи знаєте ви, що досвідчені бариста, які вміють правильно готувати каву, не доводять її до кипіння, тобто не нагрівають до ста градусів. Максимум + 98. Кип’ятіння вбиває смак кави! Для того щоб приготувати ароматну каву за всіма правилами, знадобиться конічної форми турка чи маленька джезва. Вузьке горлечко посуду сприяє утворенню повітряної пінки, яка є ознакою хорошої, тонкосмеленої кави. Пінки повинно бути небагато, так як її велика кількість може зменшити аромат.

Як правильно заварити каву?

 

Для заварювання кави краще всього застосовувати мельхіорові або мідні турки.

Рецепт приготування кави:

  • Прожарюємо турку на вогні;
  • У неї засипаємо мелену каву, розраховуючи 1-2 чайні ложки на одну чашку;
  • Тут же по своєму смаку засипаємо цукор;
  • Вливаємо в майбутню каву холодну воду. Не варто забувати, що від того, якої якісті буде вода, буде залежати смак кави. Тому для варіння кави краще використовувати очищену воду. Для більш насиченого смаку, вода повинна доходити тільки до вузького горла турки;
  • Потім ставимо турку на маленький вогонь. При катастрофічній нестачі часу, можна поставити на вогонь побільше, але тільки треба не допустити, щоб напій скипів.
  • Напевно, сама непроста справа в приготуванні кави – не дозволити, щоб кава «втікла». А для цього за нею потрібен постійний контроль, і як тільки на поверхні, буде утворюватися піна, а по краях з’являться бульбашки, можна сміливо говорити про те, що кава готова.
  • А от якщо ви після того, як з’явиться пінка, потримаєте каву на вогні ще кілька хвилин, не дозволяючи їй википіти, то це буде називатися мистецтвом приготування кави. Для того щоб напій був чистим, без домішок гущі, необхідно скористатися ситом.

Особливості приготування кави в турці

  • Важливо не упустити момент максимального підігріву води, так як кава не повинна кипіти.
  • Повністю зосередьтеся на приготуванні напою.
  • Засипте мелену каву в турку, додайте цукор і поставте на вогонь. Можна також додати щіпку какао або кориці, вони точно не зіпсують напій, а додадуть міцності і смаку.
  • Зазвичай засипають одну чайну ложку на чашку, але є любителі кави міцніше. Вони заварюють по 3-4 ложки кави, але їм варто подумати про нервову систему і серце.
  • Якщо ви хочете заощадити, то не варто змішувати дорогу каву з більш дешевою. Все одно смак напою не покращиться, а ви не отримаєте і частини аромату і задоволення від дорогої кави. Краще у такому випадку додайте какао або кориці.
  • Справжні поціновувачі кави варять її не у звичайній емальованому кавоварці, а в мідній.
  • Звичайної кухонної плити у них теж немає, вони готують каву на спеціальній розпеченій плиті з піском. Але ці умови для приготування хорошого напою дотримуватися не обов’язково.
  • Якщо ви лінуєтеся стояти над плитою і чекати приготування, можна просто засипати потрібну дозу кави в чашку і залити його окропом, як чай. Почекайте хвилин десять, поки вона завариться, і насолоджуйтеся чашкою кави.
  • Якщо часу зовсім не вистачає, то можна скористатися розчинною кавою. На роботі всі п’ють такий порошок, що значно спрощує процес приготування, а коштує він дешевше звичайної кави. Але смак такого напою не завжди буде відповідати очікуваному.

Додати коментар

Натисніть тут, щоб залишити коментар