Побутова техніка

Як вибрати кухонну витяжку

кухонна витяжка

Що таке кухонна витяжка? Це, насамперед побутовий прилад, який відводить повітря, який утворюється над варильною поверхнею плити і містить різні запахи, жири, дим і купу всього іншого шкідливого, чим не варто дихати на кухні під час приготування їжі. Давайте задумаємося – в якому середовищі ми живемо, адже на вулиці і без того дуже брудно, купа машин, чадний газ і пил з заводами. Прийшовши додому, будь-яка людина, яка готує біля плити, не повинна додавати різноманітність у повітря, яким він дихає, у вигляді важкого жирного диму разом з чадним газом, який утворюється якщо Ви власник газової плити. Є навіть багато різних захворювань, в тому числі і отруєння чадними газами. Тому давайте самі піклуватися про своє здоров’я і здоров’я своїх близьких і купувати витяжку на кухню. Все що летить з плити, разом з запахами розноситься не тільки по кухні, а й сусідніх кімнатах, створюючи дискомфорт іншим членам родини.

Класифікація витяжок

Якщо мова йде про чистоту і порядок на кухні, який просто необхідний, то той,  хто не має витяжки знайомий з тим, як швидко все мажеться і заляпується жирними бризками, які потім потрібно відмивати, а якщо не дай Бог запустити – то потім можна драїти кухню годинами, адже, кому хочеться жити в бруді? Тому, купуємо кухонну витяжку без розмов, але перш, ознайомимося, які бувають витяжки і як вони, власне, працюють.

Перш за все, витяжки класифікуються за типом монтажу, тому діляться на наступні типи – пристінні, острівні і вбудовані. Ці основні групи містять в собі інші підгрупи, з якими зараз познайомимося.

Пристінні кухонні витяжки мають таку назву, оскільки монтаж такої витяжки виконується до стіни над плитою. Пристінні витяжки розрізняють за формою виконання і можуть називатися по-різному, залежно від форми.

Наприклад, купольна витяжка називається купольної тому, що має таку форму у вигляді купола, який висить над плитою.

Т-подібна витяжка, коли вже встановлена на стіну, нагадує перевернуту букви Т, звідси й назва.

Декоративні витяжки – вони ж похилі – це дещо новий тип витяжки, які виробники виготовляють дуже красивими і вони мають нахил в своїй конструкції.

Камінна витяжка нагадує форму каміна. Вона дуже схожа на купольну, тільки от сам купол дуже широкий вгорі, тому така витяжка називається витяжкою камінного типу. Але всі вони є насамперед пристінними, оскільки монтаж виконується до стіни.

Острівні витяжки – це моделі, монтаж яких виконується до стелі. Дуже часто в дизайні кухні розташування варильної поверхні передбачено по центру кімнати, тому єдине місце, куди можна закріпити витяжку – це стеля. Такі моделі дуже гарні, часто мають скляну основу і гармонійно виглядають на кухні, немов велика люстра звисає зі стелі.

Вбудований тип витяжок об’єднує ті моделі, які монтуються безпосередньо в кухонні меблі. Вбудована техніка все більше популярна, тому для таких рішень є і вбудовані моделі витяжок. До вбудовуваним відносяться повновбудовувані і телескопічні.

Повновбудовувані витяжки повністю монтуються в меблі і в результаті від пристрою видно тільки решітку і кнопки управління, а вся інша частина ховається в шафу.

Телескопічна витяжка так само монтується в шафу, але частково – видною так само залишається передня панель пристрою, яка висувається вперед, тим самим, збільшуючи площу захоплення повітря.

Будь-яка модель будь-якого типу має свої конструктивні особливості і як наслідок – переваги і недоліки. Однак це не має особливого значення, оскільки в кожному випадку можна встановити тільки конкретний тип витяжки. А от порівнювати моделі одного типу між собою дуже корисно, оскільки може бути безліч варіантів, починаючи від управління, закінчуючи функціональністю, адже сучасні моделі вміють дуже багато, але про це пізніше.

Правильна установка витяжки

Під правильною установкою витяжної шафи мається на увазі її ширина і висота щодо варильної поверхні. Не рекомендується купувати витяжку менше, ніж варильна поверхня. Через нестачу площі захоплення повітря, відведення повітря від поверхні не буде здійснено в повному обсязі. Якщо ширина витяжної шафи більше, ніж площа поверхні – це навпаки, тільки краще, проте не кожен може дозволити собі установку з такими габаритами.

Різниця перетину прямокутного і круглого повітропроводів

У режимі відводу для витяжки необхідний повітропровід, який сполучатиме витяжна шафа і вентиляційний канал. Щодо вибору повітропровода у багатьох покупців часто виникає питання – який повітропровід краще кругла гофра або прямокутний пластиковий? Щоб вірно відповісти на дане питання давайте трошки подумаємо і порахуємо. Вся справа в площі перетину повітропровода. Для нормальної роботи витяжки необхідний достатній просвіт повітропровода, оскільки чим просвіт менше – тим менше продуктивність витяжки і тим більше шум, оскільки брак перетину створює опір для руху повітря. На сьогоднішній день більш високим попитом користуються наступні повітроводи: гофрована алюмінієва труба діаметром 120 і 150 мм і пластиковий прямокутний повітропровід перетином 120х60, і менш часто перетином 204х60 мм. Особливо часто багато хто купує пластиковий повітропровід перетином 120×60 мм, але незабаром шкодують про це. Давайте розберемося чому. Щоб правильно разобратся, порахуємо перетину цих повітропроводів:

Алюмінієва гофра діаметром 150 мм – площа перерізу становить 7.5 x 7.5 x 3.14 = 176.625 см²

Алюмінієва гофра діаметром 120 мм – площа перерізу становить 6 x 6 x 3.14 = 113.04 см²

Пластиковий повітропровід 204х60 мм – площа перерізу становить 20.4 x 6 = 122 см²

Пластиковий повітропровід 120х60 мм – площа перерізу становить 12 x 6 = 72 см²

Таким чином стає зрозуміло, що круглий повітропровід діаметром 150 мм має найбільшу площу перетину і будь-яка витяжка буде працювати набагато ефективніше саме з таким повітропроводом. Найцікавіше, що багато купують саме пластиковий повітропровід перетином 120×60 мм і не замислюються, що його площа в 2.5 рази менше, ніж у круглого з діаметром 150 мм. У різних моделей витяжних шаф є свій діаметр для повітровода і дуже часто це 120 і 150 мм, а ще частіше витяжка має отвір під повітропровід діаметром 150 мм і перехідник під 120/125 мм. Якщо дозволяє місце і естетичний вигляд, краще використовувати круглий повітропровід з алюмінію (гофрований) або пластику (діаметри 120, 125 і 150 мм). Якщо можна використовувати 150 мм, то не потрібно встановлювати перехідник і прикручувати трубу 120 мм. Ще раз повторимо, що продуктивність витяжки вказана без навантаження, тому зменшення діаметра (перерізу) повітропровода, а так само збільшення кутів значно погіршують продуктивність витяжки і збільшують рівень шуму. Якщо Вам не подобається алюмінієвий гофрований повітропровід, Ви можете використовувати круглий пластиковий – це набагато краще ніж прямокутний.

Режими роботи і технології відводу повітря

Можна сказати, що режим роботи витяжки це спосіб, яким вона робить повітря в приміщенні чистим. Існує два режими роботи витяжок – режим відведення та режим рециркуляції.

У режимі відводу витяжка захоплює повітря над плитою і витягує його в канал вентиляції будівлі і тим самим очищає повітря від гару. Потрібно розуміти, що робота в такому режимі передбачає переміщення повітря з приміщення за його межі. Якщо прилад забирає повітря з кухні, то це саме повітря повинен надходити назад у приміщення через вікно. Кухня це ж не гумова камера, з якої витяжка висмоктує все повітря, який все одно закінчиться. Тому коли Ви включаєте витяжку, яка працює в режимі відводу, потрібно відкривати вікно, щоб повітря могло переміщатися з вулиці в кімнату, з кімнати через витяжку і вентиляційний канал назад на вулицю – все просто.

Режим рециркуляції утворює рух повітря усередині приміщення без необхідності захоплення з вулиці. Повітря над варильною поверхнею разом з жирами і гаром захоплюється витяжкою і простягається через її фільтри, після чого відразу ж викидається назад в приміщення. Таким чином утворюється своєрідний пилосос – брудне повітря засмоктується, очищається і в приміщення викидається очищений.

Режим рециркуляції потрібен для тих кухонь, де немає вентиляційного каналу або ж встановлена газова колонка з повітропроводів. Багато хто не розуміє, чому не можна використовувати витяжку в режимі відводу, якщо є газова колонка. Давайте подумаємо. Газова колонка працює на газу і коли вона гріє воду – газ горить і утворюється чадний газ, який виходить на вулицю спеціальним повітряним каналом, який йде від колонки. Якщо використовувати витяжку в режимі відведення, то вона буде затягувати весь чадний газ з повітряного каналу колонки назад в приміщення. Таким чином, робота пристроїв буде суперечлива. Є газові колонки, які не вимагають установки вентиляційного каналу – це малопотужні колонки. З такими моделями можна використовувати витяжку з режимом відводу.

Для того, щоб використовувати витяжку в режимі рециркуляції, в неї потрібно встановити спеціальні вугільні фільтри, які власне і очищають брудне повітря. Усередині цих фільтрів активоване вугілля, яке адсорбує весь бруд і очищає повітря. Потрібно розуміти, що використання рециркуляції передбачає періодичну покупку і заміну вугільних фільтрів, які потрібно міняти кожні 3 – 5 місяців або 200 годин роботи. Якщо заміну не виробляти вчасно, то фільтри стають не ефективними і робота витяжки в такому випадку лише марна трата електроенергії, оскільки повітря не буде очищеним.

Технології удосконалюються, і в сучасних моделях застосовується не тільки пряме відведення повітря, а й так зване відведення повітря по периметру. Ця технологія заснована на принципі Вентурі (італійський фізик Джовані Вентурі), яка поєднує в собі швидкість і тиск і полягає в зміні тиску при збиранні повітря. Моделі витяжок з такою технологією засмоктують повітря через вузькі щілини і прорізи, а саме в цих місцях утворюється посилений тиск, за рахунок чого повітря дуже швидко засмоктується навіть по краях витяжки. Потім повітря сповільнюється вже в корпусі витяжки і вільно видаляється з неї. Практично всі похилі витяжки і деякі моделі інших типів мають таку технологію. Повітря в моделях з технологією відводу по периметру ефективніше захоплюється, що і дозволило робити похилі моделі, які не так заважають, оскільки знаходяться на значній відстані від голови.

Ще одна перевага використанні технології відводу по периметру – це зниження рівня шуму роботи пристрою приблизно на 20 – 25%, що важливо, оскільки багато хто не терплять шуму над головою протягом часу приготування. Моделі з такою технологією самі тихі в роботі.

Розрахунок продуктивності витяжки залежно від площі кухні

Після того, як Ви вибрали потрібний тип витяжки, режим роботи та технологію збору повітря, настає відповідальний момент, який полягає в правильному підборі потужності (продуктивності) витяжки. Продуктивність будь-якої витяжки становить кількість повітря (у кубічних метрах), який відводить пристрій за годину роботи. Це найважливіший етап при виборі, оскільки саме від продуктивності залежить рівень чистоти і свіжого повітря на кухні. Звичайно, можна піти й іншим шляхом – чим потужніший і більший – тим краще, і це, безумовно, вірно. Однак, такий підхід можуть собі дозволити лише ті громадяни, для яких ціна витяжки не має значення. Для покупців з обмеженими ресурсами і для тих, хто звик з розумом підходити до будь-якого питання, існує простенька формула розрахунку потрібної продуктивності в залежність від площі приміщення. Вважається, що витяжка працює правильно, якщо вона за годину своєї роботи переганяє 10-ти кратний об’єм повітря з приміщення, в якому вона знаходиться. Тому виводимо цю простеньку формулу:

P кухні x H кухні x 10 = A витяжкі

P кухні – це площа Вашої кухні, в квадратних метрах;

H кухні – це висота стелі, а оскільки стелі різні, тому кожен розраховує її сам, в метрах;

A витяжкі – це і буде потрібна продуктивність витяжки в кубічних метрах.

Таким чином, щоб вірно розрахувати продуктивність витяжки, потрібно площу кухні помножити на висоту, щоб отримати обсяг приміщення, і помножити це число на десять.

Але існує деяка особливість вказівки продуктивності витяжки. Дуже часто виробники вказують продуктивність тієї чи іншої моделі в режимі «вільного видування», іншими словами без навантаження. У режимі відводу все повітря витяжка виштовхує через повітропровід в вентиляційний канал. Саме повітропровід, його діаметр, кількість кутів у ньому і діаметр вентиляції створюють значний опір для руху повітря. В результаті цього, продуктивність витяжки значно падає, в межах 20 – 30%. Тому, для впевненості у правильності вибору, до отриманої продуктивності при розрахунку за формулою потрібно додати цифру порядку 150. Таким чином, ми отримаємо більш-менш правдоподібне значення потрібної нам продуктивності. Однак потрібно враховувати і діаметр повітропровода, від якого залежить не тільки падіння потужності, але і збільшення шуму витяжки. Чим менше повітропровід – тим важче повітрю проходити через нього, і тим голосніше працює витяжка. Вважається, що витяжка працює правильно і комфортно, якщо вона проганяє десятикратний об’єм приміщення за годину роботи при рівні шуму 55 – 60 дБ. Це є еталоном правильності вибору витяжної шафи.

Хочемо звернути Вашу увагу на те, що максимальна продуктивність витяжки вказанна для її максимальної швидкості, при якій рівень шуму вельми високий. Не забувайте враховувати і цей момент, оскільки від цього так само залежить правильність вибору пристрою. Наприклад, є кухня з шириною 2.5 метра, довгою 3.5 метра, і стандартною висотою висотою 2.5 метра. Давайте порахуємо яка продуктивність нам знадобиться. Отже, вважаємо: 2.5 x 3.5 x 2.5 x 10 = 219 м3 / на годину. Додамо до цього числа похибка на втрату потужності і збільшення шуму при використанні останньої швидкості. Таким чином у нас вийде продуктивність приблизно 350 м3 / на годину. Такої продуктивності цілком вистачить при готуванні на декількох конфорках одночасно, використовуючи 2-у швидкість, продуктивність якої буде становити приблизно 250 – 270 м3 / на годину. Тому завжди вибирайте витяжку із запасом потужності.

Функції та опції

Тепер, коли Ви проробили всі важливі етапи і відсортували підходящі Вам моделі, а їх буде багато, потрібно трошки подумати про комфорт в управлінні, який так само визначається деякими функціями. Давайте їх розглянемо.

Функція «таймер» – дуже корисна річ, яка дозволяє Вам позбавиться від необхідності йти на кухню і вимикати витяжку. Справа в тому, що після приготування рекомендується, щоб повітря в приміщенні повністю було очищено і замінено на свіже. Для цього й існує таймер, при використанні якого, пристрій продовжує працювати від 10 до 30 хвилин, після чого автоматично відключиться.

Дисплей – свого роду ця інформаційна панель, яка показує який режим використовується на даний момент і які функції. Дуже часто, моделі з дисплеєм оснащені функцією індикації стану фільтрів, яка контролює рівень забрудненості фільтру і сигналізує в разі необхідності очищення або заміни. Особливо функція корисна коли використовується режим рециркуляції та інформує про необхідність заміни вугільних фільтрів. Для рециркуляції ці фільтри дуже важливі.

Функція «турбо» – реалізована не у всіх моделях. За змістом ця функція є короткочасною, не більше 10 хвилин. Збільшується потужність витяжки на гранично можливу, яка відрізняється від максимальної швидкості. Коли на плиті або в духовці щось згоріло або втекло, і утворилася просто хмара диму, режим “турбо” допоможе дуже швидко очистити приміщення від диму.